Gruß aus der Küche

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Exklusiv für Sie berichtet Falk Richter, der leidenschaftliche Chefkoch unseres Winzerkeller Restaurants, über aktuelle Impressionen direkt aus der genussvollen Küche. Lassen Sie sich von Falks Begeisterung mitreißen und entdecken Sie das stimmige Konzept hinter den kulinarischen Köstlichkeiten.

Habt ihr ein spezielles Konzept ausgearbeitet, welches den Winzerkeller auszeichnet? Was sind die Highlights des Restaurants?

Das historische Gebäude gehört zum Kulturgut der Stadt und liegt den Ingelheimern sehr am Herzen. Genau dieses Gefühl wollten wir einfangen und den Winzerkeller in ein gastronomisches Wohlfühl-Ambiente verwandeln. Ganz nach dem Löwe und Krone Leitbild „Genuss, Gastlichkeit und Gastronomie auf hohem Niveau“. Dabei haben mich die außergewöhnlichen Räumlichkeiten und damit einhergehende Möglichkeiten inspiriert. Der Winzerkeller ist ein absolutes Schmuckstück. Die Mischung aus traditionellem, altem Gemäuer und moderner Architektur macht einen ganz besonderen Reiz aus. Genau dieser spiegelt sich auch auf der Speisekarte wider! Wir servieren mit Leidenschaft qualitativ hochwertige Gerichte für jeden Besucher, in allen Preislagen. 

Nach welchen Kriterien entwickelst du die Speisekarte? Steckt eine bestimmte Philosophie hinter den Gerichten?

Die Speisekarte soll genau wie unser Ambiente vor allem eins repräsentieren: „Kommt hier her und fühlt euch wohl!“. Unsere Küche vereint hochwertige und traditionell, regionale Gerichte. Das passt tatsächlich sehr gut zusammen, es kommt immer nur darauf an, was man aus den Möglichkeiten macht! Und davon soll sich jeder Gast selbst überzeugen können. Die Philosophie dahinter ist schlicht, wir wollen ehrlich und vernünftig kochen, es soll für jeden etwas leckeres dabei sein und unsere Gäste sollen gerne und mit gutem Gewissen wiederkommen. Wir können ein breites Spektrum an gastronomischer Leistung abfeuern! Ob Käseplatten für Weinproben, kleine Gerichte für den Hunger nach dem Radfahren, Bodenständiges für die Familienfeier, Exklusives zum Dinner. Aber immer: regional!!

Falk Richter beweist, gemeinsam wird der geliebte Winzerkeller zu neuem Glanz und Genuss gebracht! Überzeugen Sie sich selbst von den vielfältigen Köstlichkeiten und dem regionalen Weinangebot direkt aus der Rotweinstadt Ingelheim.

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